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🥕Rüeblitorte, Karottenkuchen, Möhrentorte – ein Kuchen mit verschiedenen Namen und einem eigenen Feiertag! Der Tag des Karottenkuchens findet jährlich am 03.Februar statt und wie bei vielen kulinarischen Feiertagen, ist weder der Ursprünge noch der Initiator bekannt. Karottenkuchen war besonders in Zeiten von Kriegen sehr beliebt, da viele Luxusgüter wie Zucker oder Schokolade schwer oder gar nicht zu bekommen waren. Wir lieben es, diesen Tag zu feiern, weil es einer unserer Lieblingskuchen ist! 🍰 👉🏼 Hier unser Rezept: Teig 120 g 🌻 Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten 100 g 🌰 Zerkleinerte Haselnüsse 200 g 🥕 Zerkleinerte Möhren 200 g 🍌Zucker Oder eine Mischung aus Bananen und Datteln für die Zuckerfreie Variante. 3 🥚 Eier 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron ¼ TL Salz 1 TL Zimt Puderzucker oder Zuckerguss (100 g Zucker + 1 EL Wasser) und wenn man möchtet: Marzipanmöhren oder kleine Karotten zum verzieren. 1️⃣ Backofen auf 180°C vorheizen. 2️⃣ Zucker, Eier und Öl cremig rühren. 3️⃣ Zerkleinerte Haselnüsse + Zerkleinerte Möhren unterrühren. 4️⃣ Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt zugeben und mischen. 5️⃣ Teig in einen eingefettete Springform geben und 30 Minuten (180°C) backen. Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Glasur auf den Kuchen streichen (oder einfach mit Pudezucker bestreuen) und dekorieren. UND... Wollt ihr bald backen? Guten Appetit und viel Spass!!